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　　做好餐飲，除了有好的廚師，好的商用廚房設備也是必不可少的。廚房設備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業內看好。但是你知道嗎，目前我國商用廚具廠商多達1000多家，而具備一定競爭規模的生產企業不到50家，其余均為規模較小的拼裝工廠。下面來了解下如何挑選武漢商用廚具。
　　因此，挑選商用廚具的首要關鍵就是認準一家具備綜合競爭力的實力企業。
　　那么，究竟什么才是好的廚房設備呢?
　　俗話說“殺雞不用宰牛刀”，商用廚房設備不一定要價格高，甚至也不一定需要質量較好。“合適”是重要的。
　　一家餐飲企業的商用廚房從搭建到完成，所涉及到的廚具種類紛繁多樣。這個時候商廚企業的綜合實力再一次得到體現。誰不想省時省力，誰不想在一家廚房設備廠家選購到所有需要的產品，既提高的效率也保障了售后。
　　廚房囊括了食品機械、廚房設備、自助餐設備三大門類的產品。大到切片機、鋸骨機、蒸烤箱、智能組合蒸柜、洗碗機、燃氣爐灶等，小到保溫湯鍋、湯池等應有盡有，盡可能滿足所需。
　　現今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭。企業如果實力不強，或者自身優勢過于單一化，就很難在市場上占據一席之地。挑選商用廚房設備也要遵循以下原則：
　　01安全衛生原則
　　商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。 廚房的產品配備自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛生方面， 廚房的用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛生要求。
　　02經濟可靠原則
　　購置商用廚房設備需要考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用較好、適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。
　　03高性價比原則
　　主要是看商用廚房設備的使用壽命，在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。